無(wú)獨(dú)有偶，日前公安部指揮浙江、江西等地公安機(jī)關(guān)成功搗毀在獸藥中非法添加“瘦肉精”的“黑工廠”——江西海聯(lián)動(dòng)物藥業(yè)有限公司，摧毀涉及國(guó)內(nèi)21個(gè)省區(qū)市的制售網(wǎng)絡(luò)。這兩起案件傳遞出一個(gè)令人擔(dān)憂的信號(hào)：“瘦肉精”依然陰魂未散，仍在危及公眾餐桌**。

　　“瘦肉精”對(duì)于監(jiān)管部門和公眾已不陌生，但此番案件又有新特點(diǎn)。一方面是制售環(huán)節(jié)更加隱蔽。從化涉事飼料店的招數(shù)是平時(shí)飼料不添加“瘦肉精”，有需要時(shí)才添加，并與養(yǎng)豬場(chǎng)單線聯(lián)系，構(gòu)筑直接輸送的暗道以躲避檢查。另一方面是養(yǎng)豬場(chǎng)飼喂“瘦肉精”隱秘。中豬不喂，大豬階段才飼喂以避開(kāi)常規(guī)檢測(cè)期。豬場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)飼料沒(méi)有瘦肉精，飼養(yǎng)槽里的才有也是一招。

　　不難看出，在國(guó)家明令禁止和窮追猛打“瘦肉精”的態(tài)勢(shì)下，不法之徒仍沒(méi)有聞風(fēng)止步，而是在挖空心思與監(jiān)管“斗智斗勇”。只要檢查監(jiān)督不到位，就有可趁之機(jī)，見(jiàn)利忘義者就會(huì)鋌而走險(xiǎn)。這對(duì)“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”無(wú)疑是一種挑戰(zhàn)。

　　從揪出從化暗藏的小豬場(chǎng)和飼料店，到揭開(kāi)“明星企業(yè)”江西海聯(lián)的“黑工廠”真面目，“瘦肉精”源于監(jiān)管部門的日常檢測(cè)、追根溯源而浮出水面。尤其是在廣州今年上半年“瘦肉精”發(fā)現(xiàn)為“零”、似乎已銷聲匿跡的情況下，監(jiān)管部門持續(xù)保持“高壓態(tài)勢(shì)”和“零容忍”，才不讓一間從外地遷來(lái)幾個(gè)月的小豬場(chǎng)成為漏網(wǎng)之魚。這應(yīng)該給監(jiān)管部門應(yīng)有的贊許。

　　但是，就從化“瘦肉精”事件而言，僅外地遷入的逾百家小豬場(chǎng)還有多少牽涉其中的謎仍未徹底解開(kāi)，涉事飼料店已存在多久、制售了多少“瘦肉精”也未得知。這些都有待徹查，公諸于眾。接下來(lái)，如何針對(duì)不法分子頂風(fēng)作案的“竅門”和肉價(jià)“豬堅(jiān)強(qiáng)”或使一些人“冒死”撈一把的行徑，都需要研究分析，制定針對(duì)措施，強(qiáng)化監(jiān)督防范。

　　應(yīng)當(dāng)正視的是，時(shí)下公眾對(duì)食品**的疑惑和憂慮依然沉重，其主要原因無(wú)非是對(duì)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度及效能不盡放心。拿“瘦肉精”來(lái)說(shuō)，*初是“監(jiān)管缺位而泛濫”，再是“邊監(jiān)管邊泛濫”，現(xiàn)在則是“有監(jiān)管無(wú)泛濫”，但嚴(yán)管嚴(yán)打始終尚未做到斬草除根?，F(xiàn)實(shí)一再表明，如果依賴“運(yùn)動(dòng)式”的“專項(xiàng)整治”，那并不是治本之策。

　　毋庸置疑，與制假造假售假一樣，在利益誘惑之下，必定有人會(huì)繼續(xù)削尖腦袋干非法添加“瘦肉精”的勾當(dāng)，而且會(huì)更加隱蔽狡猾。“瘦肉精”禁而不絕再次提醒，相關(guān)監(jiān)管職能部門必須繃緊神經(jīng)，不輕敵，不松懈，守住各自的關(guān)口。包括飼料廠店生產(chǎn)原料、飼料銷售、生豬批發(fā)、定點(diǎn)屠宰廠等各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)加強(qiáng)制度化的監(jiān)督抽檢力度，不留下任何空隙。

　　在“吃啥也不**”的語(yǔ)境下，民眾對(duì)餐桌**的渴望甚殷，對(duì)政府部門的監(jiān)管寄予厚望，且絕不僅僅是嚴(yán)打“瘦肉精”。在不斷健全法律法規(guī)、問(wèn)責(zé)機(jī)制之下，各個(gè)監(jiān)管部門都須秉持守土有責(zé)，不缺位不敷衍。唯有各方協(xié)力，監(jiān)管常態(tài)化，布下天羅地網(wǎng)，堵塞漏洞，才能封殺“瘦肉精”等的幽靈，避免摁住葫蘆瓢起來(lái)，換回民眾對(duì)食品**的信心。