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大腸桿菌,肉毒桿菌喜歡哪些食物?


大腸桿菌,肉毒桿菌喜歡哪些食物?
肉毒桿菌:偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌,在土壤、動(dòng)物糞便等地方經(jīng)常可以見到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質(zhì)的食品,同時(shí)在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。
沙門氏菌:多在動(dòng)物性食品中出現(xiàn)。它是導(dǎo)致我國食物中毒的主要元兇之一,通常寄居在人或動(dòng)物腸道內(nèi)。它主要污染動(dòng)物性食品,包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品,如果沒有徹底加熱,則可能感染。
金黃色葡萄球菌:污染乳類、肉類和剩飯等。人和動(dòng)物是主要攜帶者,食品受其污染的機(jī)會(huì)很大
副溶血性弧菌:主要污染海產(chǎn)品。它存活能力強(qiáng),在抹布和砧板上能生存1個(gè)月以上。如今,由它引起的食物中毒在沿海地區(qū)已排在**位,內(nèi)陸地區(qū)由它引起的食物中毒也呈上升趨勢(shì)。
大腸桿菌:常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現(xiàn)。大腸菌群不一定都會(huì)致病,但其家族中也有一些“危險(xiǎn)分子”
要想遠(yuǎn)離它們的傷害,需要從以下幾個(gè)方面做起:選擇新鮮**的食品;避免生熟食品交叉污染,比如加工生熟食品的用具要分開使用,生熟食物要分開存放等;在接觸生禽、生肉、生魚后,要再次洗手,方可接觸其他食品;食物要燒熟煮透,特別是肉類、乳制品等易被致病菌污染的食品;做熟的食品應(yīng)盡快吃掉,夏秋季節(jié)在常溫下存放不應(yīng)超過4小時(shí);食品應(yīng)貯存在60℃以上或4℃以下,在冰箱內(nèi)存放的飯菜必須回鍋充分加熱。
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