核心提示：14日，濟南市食藥監(jiān)局發(fā)布了《2013年度濟南市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品**白皮書》。白皮書指出，目前濟南市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品**仍然存在標簽不合格、食品中微生物指標不合格、食品添加劑超標三大問題。

濟南發(fā)布食品質(zhì)量白皮書：兩成速凍食品不合格

14日，濟南市食藥監(jiān)局發(fā)布了《2013年度濟南市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品**白皮書》。白皮書指出，目前濟南市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品**仍然存在標簽不合格、食品中微生物指標不合格、食品添加劑超標三大問題。

    2013年全市地產(chǎn)食品質(zhì)量抽查

    抽查范圍：全市525家食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品種類：糕點類、飲料類、調(diào)味料、白酒、糧食加工品、肉制品、速凍食品、茶葉類、食用油、炒貨類、蜂產(chǎn)品11個品種1114個批次

    總體合格率 88.96%

    速凍食品合格率*低78.85%糕點類、飲料類、食用油和蜂產(chǎn)品合格率均不足90%肉制品合格率80%

    女性文胸比較試驗

    抽檢范圍：17家企業(yè)20個品牌抽檢結(jié)果：6個品牌不合格美卡妮、黛莉安等5個品牌樣品纖維含量不合格桑扶蘭、苗條淑女等4個品牌使用說明不符合標準

    全省加油站成品油抽檢

    抽檢范圍：全省90個加油站抽取235個樣品油品種類：131個車用汽油樣品，16個車用乙醇汽油樣品，33個車用柴油樣品，55個普通柴油樣品總合格率為82.1%

    飲料食用油合格率都不到九成

    白皮書指出，2013年，市食藥監(jiān)局對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行了監(jiān)督檢查，共抽檢樣品1114個批次，所抽產(chǎn)品涉及糕點類、飲料類、調(diào)味料、白酒、糧食加工品、肉制品、速凍食品、茶葉類、食用油、炒貨類、蜂產(chǎn)品11類個品種，共525家企業(yè)，產(chǎn)品合格率為96.27%,總體向好。

    結(jié)果顯示，在1114個批次中，合格991個批次，不合格123個批次。2013年度全市加工食品產(chǎn)品總體合格率為88.96%,實物質(zhì)量合格率為95.60%.其中，速凍食品產(chǎn)品合格率*低，僅為78.85%,此外合格率較低的品種還有糕點類、飲料類、食用油和蜂產(chǎn)品，合格率均不足九成。

    此外，還進行了乳制品三聚氰胺專項檢測、白酒專項檢測、肉制品專項檢測三項專項檢測，共抽取樣品2555個批次，合格2541個批次，不合格14個批次。三聚氰胺專項檢測不合格率為零，白酒產(chǎn)品合格率為72.41%,肉制品合格率為80%.

    糕點飲料微生物

    超標問題集中

    從抽查情況來看，2013年度全市食品質(zhì)量問題主要表現(xiàn)在以下三個方面。

    標簽不合格問題依然較為嚴重。標簽不合格問題依然較為嚴重。2013年監(jiān)督抽查**計有74個批次的產(chǎn)品標簽不合格，占不合格產(chǎn)品中的60.16%,較2012年下降7.15%.主要問題為標準錯誤、標示內(nèi)容不全、食品添加劑標注不規(guī)范、營養(yǎng)標簽未標注。

    食品中微生物指標不合格的問題仍然存在。2013年監(jiān)督抽查中全市共計有20個批次的產(chǎn)品微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母）超標，占不合格產(chǎn)品的16.26%.微生物超標的問題主要集中在飲料（含桶裝飲用水）、糕點產(chǎn)品上。

    食品中理化指標不合格的問題仍時有出現(xiàn)。2013年監(jiān)督抽查中全市共計有30個批次的產(chǎn)品理化指標超標，占不合格產(chǎn)品的24.39%,較2012年上升了0.93%,主要存在于飲料（桶裝飲用水）、糕點等產(chǎn)品中。不合格項目主要為食品添加劑超標。全市共計有10個批次的產(chǎn)品食品添加劑超標，占整個不合格產(chǎn)品的8.13%.超標原因一是生產(chǎn)企業(yè)對采購的原輔料把關(guān)不嚴，引致一些食品添加劑隨著原輔料帶入了成品，二是個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中僅僅為追求口感超量使用了食品添加劑。